Grekiska färsspett med tzatziki (från recepten.se)
Goda grekiska spett med kryddad köttfärs som serveras med tzatziki. Ett recept som rekommenderas varmt!
Tid: 30 minuter
4 portioner
Du behöver:
Färsspett:
* 400 g köttfärs
* 1 ½ tsk chilipeppar (eller 1 chilifrukt om man vill ha det starkt)
* 2 st pressadevitlöksklyftor eller motsvarande pulver
* 3 tsk persillade
* ev. några dropparcedrocitron hushållsarom eller 1 tsk rivet citronskal
* 1 tsk paprikapulver
* ½ tsk salt
Tzatziki:
* 3 dl turkisk yoghurt* 1 medelstor gurka
* 2-3 pressade vitlöksklyftor
* ½ tsk salt
* 1 krm vitpeppar
* 1 msk vitvinsvinäger
Gör så här:
Börja med tzatzikin. Riv gurkan grovt på ett rivjärn. Blanda yoghurt, gurka, vitlök, salt, peppar och vinäger. Smaka av och tillsätt ev. mer av de ingredienser du vill ha mer smak av.
Ställ sedan in tzatzikin i kylskåpet i väntan på att färsspetten blir klara.
Gör spetten. Blanda alla kryddor och tillsätt sedan köttfärsen och rör om med en sked så att kryddorna fördelar sig i färsen. Dela färsen i 4 delar och forma varje del till en avlång rulle och tryck genom ett träspett. Värm oljan i pannan och stek spetten ca 6-8 min per sida.
Servera spetten med fullkornscouscous eller fullkornsbulgur, tzatziki och en sallad.
Smaklig måltid!
Detta recept kommer från recepten.se. Du kan se bilder och läsa/skriva kommentarer till receptet här.Grillskolan: Del 1 - Fixa grillen och glöden
Idag tänkte jag tipsa lite om hur man gör för att få bäst förutsättningar när man grillar. Jag kommer bara prata om kolgrillar och engångsgrillar, då dessa är vanligast.
Ska man använda kol eller briketter?
Både kol och briketter har sina för och nackdelar. Kolen är billigare och lättare att tända, men den brinner inte så länge. Briketterna glöder länge, men är svårare att få fyr på och dessutom lite dyrare.
Om du bara ska grilla lite, några korvar eller hamburgare eller liknande så kan du lugnt använda kol. Men ska du grilla i flera omgångar så rekommenderar jag briketter.
Hur ska man fylla grillen och tända?
För att underlätta i tändningen kan du lägga ett lager kol på botten av grillen och sedan hälla på lite tändvätska. När den dragits in i kolat (efter en minuter eller så) så kan du hälla på briketter om du vill grilla länge, annars mer kol. Häll sen på lite mer tändvätska och låt den sugas in.
Precis innan du tänder kan du hälla på lite mer tändvätska.
Använd tändstickor när du tänder. Tänd lite här och där. Sen får du vänta på att all tändvätska tar fyr. Häll absolut inte på mer över elden!
Engångsgrillar då?
Engångsgrillar är superenkla att tända. Du behöver bara tända med en tändsticka, lite här och lite där.
När kan man börja grilla?
Du kan börja grilla när kolen/briketterna har bytt färg från svart till grått och glöder. Vänta tills så mycket eld som möjlig slocknat. Du kan känna efter med handen för att se om all kol är varm.
Så, nu har ni fått lite tips på hur man får en bra glöd, i nästa del tar jag upp lite tips på hur man grillar, korv, hamburgare, kött och kyckling bäst och vad man bör tänka på.
