Snabbmatsbloggen

Goda grekiska spett med kryddad köttfärs som serveras med tzatziki. Ett recept som rekommenderas varmt!

Tid: 30 minuter
4 portioner

Du behöver:

Färsspett:

* 400 g köttfärs

* 1 ½ tsk chilipeppar (eller 1 chilifrukt om man vill ha det starkt)

* 2 st pressadevitlöksklyftor eller motsvarande pulver

* 3 tsk persillade

* ev. några dropparcedrocitron hushållsarom eller 1 tsk rivet citronskal

* 1 tsk paprikapulver

* ½ tsk salt

Tzatziki:

* 3 dl turkisk yoghurt
* 1 medelstor gurka
* 2-3 pressade vitlöksklyftor
* ½ tsk salt
* 1 krm vitpeppar
* 1 msk vitvinsvinäger

Börja med tzatzikin. Riv gurkan grovt på ett rivjärn. Blanda yoghurt, gurka, vitlök, salt, peppar och vinäger. Smaka av och tillsätt ev. mer av de ingredienser du vill ha mer smak av.

Ställ sedan in tzatzikin i kylskåpet i väntan på att färsspetten blir klara.

 

Gör spetten. Blanda alla kryddor och tillsätt sedan köttfärsen och rör om med en sked så att kryddorna fördelar sig i färsen. Dela färsen i 4 delar och forma varje del till en avlång rulle och tryck genom ett träspett. Värm oljan i pannan och stek spetten ca 6-8 min per sida.

 

Servera spetten med fullkornscouscous eller fullkornsbulgur, tzatziki och en sallad.

 

Smaklig måltid!

Detta recept kommer från recepten.se. Du kan se bilder och läsa/skriva kommentarer till receptet här.

Fixa egna hamburgare och dressing att servera med sallad, tomater, gurka och rödlök.

Tid: 20 minuter
Recept på 6-8 hamburgare

Du behöver:
600 g nötfärs
1 gul lök
3 tsk kött- och grillkrydda

Servering:
6-8 st hamburgerbröd
sallad
gurka
tomat
röd lök i tunna skivor
ev. dressing (se förslag nedan)

Chilidressing:
1 msk majonnäs
½ dl gräddfil eller crème fraiche
1 krm salt
2-3 msk chilisås

Gurkdressing:
1 msk majonnäs
½ dl gräddfil eller crème fraiche
1 krm salt
3 msk gurkmix eller bostongurka

Lägg nötfärsen i en bunke. Mixa den gula löken till mos eller riv på rivjärn och tillsätt den till nötfärsen. Strö över kryddan.
Blanda alltsammans till en jämn kladdig smet.

Hetta upp en stekpanna med matfett. Forma smeten till runda, tunna, platta bullar. Stek dem ca 3-4 min per sida tills de fått fin färg.
Om du vill göra någon av dressingförslagen ovan blandar du bara alla ingredienserna i en skål.

Servera med hamburgerbröd, sallad och ev. någon dressing.
Smaklig måltid!

Snabbt och lätt som en plätt! Recept på omelett med förslag på olika fyllningar. Man kan också göra den utan fyllning, så kallad omelette naturell.

       

Tid: 10 minuter
1 portion

 

Du behöver:

2 ägg

2 msk vatten (eller mjölk eller grädde)

1 krm salt

ev. lite finmalen peppar

 

Ev. fyllning (välj något av följande):

1 skiva (ca 50 g) tärnad kassler eller skinka
½ dl hackad (tinad) spenat
1 dl riven ost
1 msk färska örtkryddor, t.ex. basilika, persilja, gräslök, dragon, körvel        

Vispa lätt ägg, vatten, salt och ev. peppar i en bunke med en vanlig visp eller gaffel. Det ska bara vispas lätt.

Tillsätt om du vill någon av fyllningarna och blanda i äggsmeten.

Hetta upp en stekpanna med matfett, t.ex. flytande margarin, på medelhög värme.

Häll i äggsmeten i stekpannan när den är varm (när margaranet slutat bubbla).

 

Grädda omeletten. Skaka pannan någon gång då och då så den lösa äggsmeten rinner ner. När kanten på omeletten börjar se klar ut kan man lyfta lite på den med en stekspade så att lös äggsmet i mitten rinner ner.

När äggsmeten stelnat är omeletten klar. Vik den dubbelt och lägg den på en tallrik och servera!

Detta recept kommer från recepten.se. Du kan se bilder och läsa/skriva kommentarer till receptet här.

Ibland är man dugen på något roligare än en torr ostmacka till mellanmål eller snabblunch/middag. När jag är det så gör jag toast. Det är snabbt, enkelt och gott. Idag tänkte jag visa hur man gör toast i stekpannan.


Du behöver:
4-6 medlestora tortillabröd
Ost
Skinka
Tomat/Ketchup
Senap

Kryddning:
Efter behag, basilika eller vitlök är jättegott

Detta går supersnabbt att göra. Om du vill så kan du byta ut fyllningen mot köttfärsås med tacokrydda, eller något annat som verkar gott.

Gör såhär:
Tag fram två bröd. Strö ut fyllningen och kryddor på det ena. Lägg inte ända ut i kanten, då kan det rinna ut i stekpannan sen.

Värm upp stekpannan på medelhög värme. Anänd INTE matfett eller annat i stekpannan, den ska vara helt torr.
När den är varm kan du lägga i din toast. Låt den stekas i cirka två till tre minuter per sida. Den är färdig när den ser ut såhär:


Dela gärna din toast i fyra delar, så slipper du äta med bestick sen...


Jag använde fullkornsvete-tortillas till min toast, därför ser de lite gråa ut. Men de smakade supergott. Råkade bara ha lite väl mycket stark senap i en av dem...

Att göra köttfärssås är egentligen inte så svårt. Men ibland så orkar man bara inte. Då kan man fuska lite istället.

Du behöver:
Köttfärs, cirka 250-300 gram
En färdig tomtsås, gärna med smak av basilika

Tar cirka tio minuter att tillaga

Jag valde att köpa lite färsk pasta med tomatsmak för att lyxa till det hela lite. Men det går bra med vilken pasta som helst.

Gör såhär:
Börja med att steka köttfärsen. Den ska bli lite gyllenbrun och grå. Då är det bara att hälla ner tomatsåsen i stekpannan. Den ska bara bli varm. under tiden kan du koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

Nu en god nyhet:
Har pratat med skaparen av receptsidan http://www.recepten.se och fått tillåtelse att kompiera recept därifrån och lägga till i bloggen. Detta kommer säkert innebära mer recept och mer uppdaterad blogg.

Passar på att tacka Susanne så mycket för att vi får göra detta. :)

Idag tänkte jag tipsa lite om hur man gör för att få bäst förutsättningar när man grillar. Jag kommer bara prata om kolgrillar och engångsgrillar, då dessa är vanligast.

Ska man använda kol eller briketter?
Både kol och briketter har sina för och nackdelar. Kolen är billigare och lättare att tända, men den brinner inte så länge. Briketterna glöder länge, men är svårare att få fyr på och dessutom lite dyrare.
Om du bara ska grilla lite, några korvar eller hamburgare eller liknande så kan du lugnt använda kol. Men ska du grilla i flera omgångar så rekommenderar jag briketter.

 

 

Hur ska man fylla grillen och tända?
För att underlätta i tändningen kan du lägga ett lager kol på botten av grillen och sedan hälla på lite tändvätska. När den dragits in i kolat (efter en minuter eller så) så kan du hälla på briketter om du vill grilla länge, annars mer kol. Häll sen på lite mer tändvätska och låt den sugas in.
Precis innan du tänder kan du hälla på lite mer tändvätska.
Använd tändstickor när du tänder. Tänd lite här och där. Sen får du vänta på att all tändvätska tar fyr. Häll absolut inte på mer över elden!

 

Engångsgrillar då?
Engångsgrillar är superenkla att tända. Du behöver bara tända med en tändsticka, lite här och lite där.

 

 

 

När kan man börja grilla?
Du kan börja grilla när kolen/briketterna har bytt färg från svart till grått och glöder. Vänta tills så mycket eld som möjlig slocknat. Du kan känna efter med handen för att se om all kol är varm.

 

Så, nu har ni fått lite tips på hur man får en bra glöd, i nästa del tar jag upp lite tips på hur man grillar, korv, hamburgare, kött och kyckling bäst och vad man bör tänka på.

Så, nu är det äntligen dags att dra igång det här projektet som jag gått och varit sugen på ett litet tag...
Tänkte passa på att berätta lite om mina mål med bloggen, så kan vi se vad som blir av och vad som aldrig blir verklighet...

Min önskan är att snabbmatsbloggen ska vara en bra källa för den som vill kunna hitta roliga, snabba, enkla och billiga recept på mat som ändå är god, gärna med fina bilder av resultatet. Jag vill även ha med små tips som kan underlätta i matlagandet. Filmklipp som visar hur man tillagar något vore också härfigt, men inte aktuellt just nu.

Lite om skaparen:
Jag heter Daniel Claesson. Jag är 20 år. Jag har inte alls någon utbildning inom matlganing (läste samhälle media på gymnasiet...), men är intresserad av matlagning och att hitta enkla recept. För vem orkar stå i fyra timmar för en köttbit som inte ens blir god liksom?

Hoppas ni finner nöje i denna bloggen. Och såklart får ni jättegärna kommentera och skicka in tips!

MVH: Daniel Claesson